Cuvée N° 748
De 728 à 748, 20 ans de création des cuvées 700.
◊ 2020, notre récolte à Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (55 %), Avize et Oiry (45 %) : l’hiver est doux et très pluvieux alors que le printemps est très ensoleillé et sec. Suite aux orages de juin, la sécheresse s’installe jusque fin septembre. Vendange précoce du 26 août au 10 septembre avec une très belle maturité et un magnifique équilibre. Viticulture respectueuse du sol et de la plante au service de la diversité parcellaire. Vinification et élevage en foudres sans filtration ni collage. Les chardonnays marquent cet assemblage, malgré l’ajout de 24 % de vins de réserve, constitué des Cuvées n°747 à 743 et de la Cuvée n°741.
170.320 bouteilles / 8.850 magnums / 400 jéroboams
Dosage : 2 gr/L
Cunée N° 743
Dégorgement tardif
De 733 à 743DT, 10 ans de création des cuvées 700 Dégorgement Tardif.
◊ 2015, notre récolte à Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (60 %), Avize et Oiry (40 %) : l’hiver et une grande partie du printemps sont doux et pluvieux. Suit une période de sécheresse et de fortes chaleurs qui durent jusque mi-août. La saison se termine par une alternance de fraîcheur humide et de chaleur sèche. Vendange du 10 au 30 septembre pour une récolte homogène avec des raisins parfaitement mûrs et sains, en quantité raisonnable, et bénéfi ciant d’une acidité suffi sante : une vendange splendide. L’esprit du pinot ressort dans cet assemblage composé de 21 % de vins de réserve issu des Cuvées n°742 à 735. 89 mois sur lies, sous liège.
19.900 bouteilles et 1.009 magnums
Dosage : 0 gr/L
Dégorgement en mars 2024
2014 : l’hiver est pluvieux et exceptionnellement doux, le printemps est chaud et très sec, juillet et août frais et très pluvieux.
Septembre, chaud, sec et ensoleillé, sauve l’année. Les équilibres alcool/acidité sont excellents avec un état sanitaire correct mais nécessitant un peu de tri lors de la cueillette.
DIZY
Terres Rouges Récolte 2014
Bas de coteau peu pentu orienté est, sol brun rouge calcaire et profond sur limon crayeux, 12 000 pieds de pinot noir planté sur 1ha33 en 1993, taille en cordon de Royat permanent.
Vendange le 20 septembre 2014, 10,90 % vol, 8,1 gr/L acidité
2.504 bouteilles et 154 magnums
Dosage : 0 gr/L
Dégorgement mars 2023
DIZY
Champ Caïn Récolte 2014
Bas de coteau orienté plein sud, sol calcaire argilo-sablolimoneux avec graviers de craie sur campanienne, 12 000 pieds de chardonnay planté sur 1ha30 en 1962, taille chablis
Vendange le 22 septembre 2014, 11,00 % vol et 6,9 gr/L acidité.
11.328 bouteilles et 406 magnums
Dosage : 0 gr/L
Dégorgement janvier 2024
DIZY
Corne Bautray Récolte 2014
Haut de côte pentu orienté sud-ouest, sol argileux chargé de cailloux de meulière sur craie campanienne, 9 000 pieds de chardonnay planté sur 1ha en 1960, taille chablis.
Vendange le 2 octobre 2014, 12,30 % vol et 6,3 gr/L acidité
5.680 bouteilles et 300 magnums
Dosage : 0,5 gr/L
Dégorgement en février 2024
CHAMPAGNE JACQUESSON 68 rue du Colonel Fabien – 51530 DIZY Tél. : +33 (0)3 26 55 68 11
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