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{ Article 1 : « Le pragmatisme est obligatoire, le compromis interdit. » }

Être et émouvoir

La liberté

a un sens

Pour celui qui ose

Être différent

Voir l'autre côté

des choses

{ Article 2 : « Rendre possible ce qui est. » }

La nature est un message,

Portée par la lumière,

Commme un rite de

passage.

A l' aube du soir,

Entre l'ocre et la craie,

Se tisse l'espoir,

D'une magie

à

créer...

{ Article 3 : « La cohérence, en tout, est essentielle : on fait ce qu’on dit, on dit ce qu’on fait. » }

Après leur chevauchée nocturne,

les rangs mirent

pied

à

terre,

alignés

au

garde-à-vous.

Un matin frileux

Le ciel qui s’ évapore

La terre vire au bleu.

Un manteau de brume,

Le fantôme de la lune

L’hiver fait la une.

{ Article 4 : « On n’a jamais dissocié le travail de la vigne et la vinification, c’est un peu notre ADN. » }

La rosée de l’aube

Les feuilles qui s’étiiiiiiiiiirent

Soudain,

le matin.

L’hiver se regarda dans la glace

et fondit

de bonheur.

Quand le soleil se fait manteau,

Réchauffant le coteau,

La matière se fait terreau,

Force de l'air

et sagesse de l’eau,

{ Article 5: « Le vigneron doit se laisser guider par son inspiration, son goût et sa passion. Si le terroir est bon, si l’homme est bon, alors le vin sera bon. » }

L’orage

Gronda

d'un coup

et l’arc en ciel

se mit à rougir.

Un ciel trop bleu manque d’expérience.

{ Article 6: « La Champagne oblige. Sur de grands terroirs, on doit faire des grands vins. » }

Le ciel hurlait,

La terre tremblait,

La vigne poussait.

Les coteaux se mettent

à couvert

La folie

l'emporta,

le raisin l’(enferma).

{ Article 7 : « Labour, enherbement, taille courte, traitements les plus naturels possibles : travailler la terre, c’est lui permettre de révéler la diversité de ses parcelles et de renforcer l’influence du minéral sur le fruit. » }

La vigne hardiment

Prend la terre pour maîtresse

Et le ciel pour amant.

La sève s’immisce et ranime,

Et des racines aux astres chemine,

Du cœur des ceps à l’ÂME

des grains,

Du soir

tombant

au devenir d’un matin.

L’esprit profond

Temps frais

sol de craie,

qui transmet

Son âme

au raisin

{ Article 8 : « Le travail de l’homme rend possible ce que la terre offre d’impossible. » }

.
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.

le sel de la terre

000 00 0

le raisin et la raison

........ Le temps des saisons.

{ Article 9: « La vendange n’est pas l’étape nécessaire d’un processus. C’est un moment sacré, elle doit être une fête de l’instant, comme un prélude à d’autres. » }

Les beaux raisins noirs

Le premier jus qui

sécoule,

Le vin sera blanc.

Le temps était venu,

et dans un doux murmure,

Les vendanges mirent

les raisins au pied du mûr.

{ Article 10 « Privilégier l'idée plus que la méthode, avec un rendement modéré et une maturité élevée. » }

Un chant d’o i s e a u

Les «« c l i q u e t i s »»

des ciseaux

Le rire

des raisins.

Une grappe mûre

Une main du cep

la libère

Promesse de vie

{ Article 11 « Presser dès la cueillette et en proximité, avec nos pressoirs champenois traditionnels. Ne garder que les premiers jus, se débarrasser du reste. » }

Un pressoir en bois

Les grains

s’écoulent

en

pleurant

D’un destin riant.

En Champagne

un soir.

Le temps

de la

presse

Les hommes

qui chantent

et rient

En Champagne, un soir.

{ Article 12 « Ne pas renier le passé, mais l’adapter à ce qu’on est au présent. L’avenir fera de même. Ce qu’on crée doit pouvoir nous dépasser. » }

Un grain de folie

Des grains de maaaagiiiiie

La raisin

donne le

vin

L'homme lui donne

la vie

{ Article 13 « Découvrir le vin plutôt que le construire. » }

{ Article 14 « Préserver la substance originelle du vin. Pour la fermentation, faire dans l’inhabituel… en ne faisant rien ! Juste bâtonner les lies, et vinifier en foudre de chêne. » }

Le fruit de la terre

Dans

un morceau

de fôret

Et le mystère se crée.

Au cœur de la nuit

La matière s’unit

Dans le pacte

du foudre

{ Article 15 : « Ce que l’on va produire sera meilleur que ce que l’on a en cave. » }

Ni froid,

ni f·i·l·t·r·e,

ni colle,

Le vin se nourrit de ses lies,

Et la nature l'éclaircit.

Une

cave

sombre

Le silence de la vie

... Le temps qui passe...

{ Article 16 « La finalité, c’est le résultat dans le verre, pas la démarche elle-même ; le vin, c’est d’abord de l’émotion. » }

La terre est auteur

Le temps son inspiration

Le vin son Roman

{ Article 17 « Des accords mets-plats ? Pourquoi faire ? On n’a pas à induire l’émotion à ressentir. On doit seulement la permettre. » }

Les bulles explosent et se libèrent,

En une spirale folle et sans fiiiiin,

Donnant vie à

la merveilleuse chimère,

De goûter

l'âme du monde

dans celle du vin.

{ Article 18 « Le vin, c’est d’abord un terroir qui s’exprime.
Il ne faut pas lui apprendre à parler, il faut simplement le traduire. » }

Tu trouveras les

racines

au

fond

du

terroir !

Gelées de l’hiver

Doux brasero de l’été

Le fruit°º°

dans le verre

Passé ou à venir,

le champagne

est

de vin